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Receitas típicas da Espanha e América Latina

02 jul

Espanha e América Latina

Veja uma seleção de receitas tradicionais  da culinária espanhola e latino-americana.  Você pode acessar um dicionário para consultar as palavras que desconhece antes de começar. Para ir para o dicionário online Michaelis clique aqui.

Piña Colada

(photo credit: Thinkstock)

Ingredientes

  • 1 piña, pelada, cortada en cubos pequeños
  • 1 / 3 taza de jugo de piña
  • 1 cucharada de copos de coco
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 1 taza de crema
  • 4 yemas de huevo
  • Tres cuartos de taza de azúcar en polvo
  • Extracto de vainilla

Preparación

Combine la piña y el jugo de piña en una cacerola, agregar el azúcar de coco y caña de azúcar y reducir. Reserve. Batir la crema. Usar el azúcar glass para hacer un jarabe. Batir las yemas de huevo con una batidora, añadir el jarabe en un flujo constante. En un tazón, combine la piña y crema batida. Doble en la mezcla de jarabe con yema de huevo y el extracto de vainilla. Divida en 10 moldes pequeños y enfriar en el congelador, 3 horas.

Guacamole para Nachos

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Ingredientes

  • 3 aguacates pequeños
  • 1 cucharada de cebolla muy picada.
  • 1 cucharada de chiles serranos picados
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharada de cilantro bien picado
  • 1 pizca de sal

Preparación

Con un tenedor, hacer un fino puré con los aguacates. Echar la sal y el zumo de limón. Mezclar bien e incorporar luego el resto batiendo con el tenedor. Aunque el limón evita que se oxide, cuanto antes se sirva, mejor.

Gazpacho

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Ingredientes

  • 1 1/2 – 2 k de tomates
  • 1 cebolla pimientos verdes
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de miga de pan del dia anterior
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Comino (opcional)

Preparación

Mezclar los tomates pelados y troceados, pimiento, pepino, cebolla, ajo picado, el pan, aceite, vinagre, sal y el comino (opcional). Batir todo con la batidora, pasar por el pasapurés o chino, para dejarlo más fino, (si se quiere que quede más ligero añadir agua).

Chili con carne

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de cebolla cabezona picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 libras de carne de res molida
  • Carne de cerdo molida libra
  • 3 cucharadas de polvo chili
  • 2 tazas de tomate chonto picado
  • 2 tazas de caldo
  • comino cucharadita
  • 2 tazas de frijoles rojos cocidos
  • Tostaditas de maíz al gusto

Preparación

En una olla grande caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén marchitos. Agregue las carnes y, rompiendo los grumos, cocine hasta que la carne haya perdido su color rojo. Adicione el polvo de chili, los tomates y media taza del caldo, el comino y la sal. Revuelva bien y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente durante una hora y media. Si lo necesita durante la cocción, agregue el resto de caldo. Añada los frijoles y cocine un rato más. Debe quedar salsudo. Sirva bien caliente sobre el arroz y decore con tostaditas de maíz.

 

Fonte: http://www.arecetas.com

 

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